Kohlpfanne mit Hackfleisch
Zutaten:
150 g durchwachsener Speck
½ Paprika
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
Edelsüß-Paprika
4 Zwiebel
1 Kopf Weißkohl (ca. 600 g)
100 ml Weißwein
250 ml Fleischbrühe
200 ml Crème fraîche
1 kl. Tomate oder Rest der Paprika
Petersilie
Den Weißkohl putzen und waschen. Den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Kohl in heißem Öl kurz andünsten. Mit dem Weißwein und der Fleischbrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Speckwürfel herausnehmen. Das Hackfleisch in die Pfanne geben.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zugeben. Etwa 8 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomate oder Rest der Paprika in kleine Würfel schneiden.
Petersilie waschen und hacken.
Hackmasse und Kraut zusammen mit einem Löffel Crème fraîche, Paprika oder Tomate und Petersilie anrichten und servieren.