Quark-Rosinen-Zöpfe mit Guss
von nab (Kommentare: 0)
Zutaten:
für ca. 10 Stück
Teig:
125 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 EL Öl
4 EL Milch
1 Ei (Größe M)
250 g Mehl
2 gestrichener TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen
40 g Mandelblättchen
Guss:
100 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Backpapier
Teig
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Öl, Milch und Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln mischen und portionsweise zuerst mit den Schneebesen, anschließend mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Rosinen unterkneten.
Teig zu einer Rolle formen und in ca. 10 gleichgroße Stücke teilen. Aus jedem Teigstück 3 Stränge formen und daraus jeweils einen Zopf flechten oder nur zwei Stränge gegeneinander verdrehen - dann werden die Teilchen länger. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-18 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, alternativ für etwa 10 Minuten auf einer Schale im Backofen bräunen. Aus der Pfanne bzw. dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Guss
Ca. 30 Minuten warten. Puderzucker und Orangensaft verrühren und die Zöpfe damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und trocknen lassen.