Weißer Spargel klassisch gegart mit...
von nab (Kommentare: 0)
Zutaten
1,5 kg weißer Spargel
Butterflocken
Salz
Zucker
Zitronensaft
Schweinefilet oder Fleisch nach Wunsch
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Wenn Sie den Spargel nich gleich zubereiten wollen - einfach in ein feuchtes Tuch einschlagen und in Kühlschrank legen.
In einem großen Topf 2 Liter Wasser aufkochen, mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft würzen. Den Spargel zugeben, Hitze reduzieren und den Spargel zugedeckt 12 bis 15 Minuten garen.
Dazu gibt's beispielsweise ein ofengegartes oder sousvid-gegartes Schweinefilet, noch kurz in der Pfanne scharf angebraten, Rinderfilet, Schinken, Kartoffeln, Flädle, ...