Teufelssauce
von nab (Kommentare: 0)
Zutaten:
2 hart gekochte Eier
1 Zwiebel
3 EL Speiseöl
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, Zucker, Chilischoten
Paprikapulver edelsüß
1 TL Estragonblättchen
½ Apfel
3 EL Rotwein
1 EL Ketchup
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Vorbereiten:
Eier pellen und das Eigelb durch ein Sieb streichen. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Eigelb mit Zwiebelwürfel, Speiseöl, Senf und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chilischoten und Paprika würzen, gehackte Estragonblättchen unterrühren. Apfel schälen, halbieren, entkernen und reiben. Geriebenen Apfel, Wein und Ketchup zur Sauce geben und unterrühren. Mit den Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken.